キノコのマリネ（常備菜）
スペイン産
エキストラバージン
オリーブオイル
アルベキーナ種100%（182g）
《材料》 ２〜３人前
| マッシュルーム | 6個 | |
| エリンギ | 1パック | |
| 舞茸 | 1パック | |
| オリーブオイル「アルベキーナ」 | 50cc | |
| オリーブヴィネガー | 5cc | |
| レモン汁 | 適量 | |
| タイム | 適量 | |
| オレガノ | 適量 | |
| 塩 | 適量 |
《作り方》
- キノコを掃除して、大きめにカット（マッシュルームはそのまま）
- オリーブオイルを引いたフライパンにキノコ類を入れ、軽く塩をふり水分を飛ばしながらソテー。
- ボールにキノコ以外の材料を混ぜてキノコを入れて漬ける。温かいままでも美味しく食べられますが、１〜２時間漬けると味が更にしみ込みます。
ワンポイントアドバイス
- キノコはしっかりと水分を飛ばすことで、オリーブオイルがしみ込みやすくなります。
- ②のとき、できればオーブンで更に水分をとばすとキノコの香りがより引き立ちます。
- 冷蔵庫で１週間保存可能。
スペイン産
エキストラバージン
オリーブオイル
アルベキーナ種100%（182g）