本場イタリアでも希少な採油方法『シノレア製法』
イタリア産 モライヨーロ種100%【雫】
【雫】は、10月末〜11月中旬までの間に
手摘みで収穫された少量・限定生産品です。
【雫】は、ウンブリア州『CUFROL社』のモライヨーロ種を用いたオイルです。
「シノレア方式」と呼ばれる方法で採油。一般的なエキストラバージンオイルと違い、圧力も遠心力も水も使わず、ペーストにした果実から自然に落下するオイルの雫を集めるという、けっして効率的とは言えない採油法です。ストレスをまったく掛けないこの方法で集めた【雫】は、果実に含まれている状態そのままの風味が味わえる、贅沢なオイルです。
モライヨーロ種は、イタリア・トスカーナ地方原産の品種。良質でポリフェノールたっぷりのオイルをよく含んでいます。赤緑色に熟した果実より採油したオイルは、黄金がかったエメラルド・グリーン。スパイシーでフルーティーな香りと、辛味と苦味が際立つ華やかなオイルですが、後味はすっきりとしています。
※商品1本のみの包装はできかねますのでご了承くださいませ。
| 辛み | |
| 苦み | |
| 甘み | |
| ﾌﾙｰﾃｨｰ |
イタリア産
エキストラバージン
オリーブオイル【雫】
モライヨーロ種100%（100g）
| 辛み | |
| 苦み | |
| 甘み | |
| ﾌﾙｰﾃｨｰ |
イタリア産
エキストラバージン
オリーブオイル【調】
ブレンド（100g）
由緒あるオリーブ農家『CUFROL社』が栽培した数種類の品種をブレンドしました。
生育状態のよい品種を選りすぐり、伝統に培われた目で苦味・辛味・渋味・甘味・フルーティーさを最高のバランスに仕立てています。
どんな料理にも合いますが、特に日本の伝統食との組み合わせは間違いありません。
| 辛み | |
| 苦み | |
| 甘み | |
| ﾌﾙｰﾃｨｰ |
イタリア産
エキストラバージン
オリーブオイル【優】
レッチーノ種100%（100g）
『CUFROL社』のレッチーノ種は、フレッシュでありながら丸みのあるまろやかさが自慢。
優しい味わいなので、淡白な白身魚や野菜の風味を消すことなく上手に引き立てます。
ユニークなところでは素麺つゆに合わせると、ひと味ちがうコクが出て、栄養価も高くなります。
※商品1本のみの包装はできかねますのでご了承くださいませ。
| 辛み | |
| 苦み | |
| 甘み | |
| ﾌﾙｰﾃｨｰ |
イタリア産
エキストラバージン
オリーブオイル【爽】
オリャローラ種100%（100g）
イタリアで最もオリーブ栽培が盛んな南イタリアに広大な畑を持つ老舗オリーブ農園『D'ADDATO社』が栽培するオリャローラ種。
ほのかな甘味を含む爽やかな味わいのオイルは、定番の家庭料理に違和感なく溶け込み、ほどよいアクセントとなります。
※商品1本のみの包装はできかねますのでご了承くださいませ。
| 辛み | |
| 苦み | |
| 甘み | |
| ﾌﾙｰﾃｨｰ |
イタリア産
エキストラバージン
オリーブオイル【深】
コラティーナ種100%（100g）
南イタリアのソウル品種とも言えるコラティーナ種は、苦味と辛味のバランスがよく濃厚、深い味わいが持続するオイルです。
舌の肥えたイタリアンにも自信を持って提供できる『D'ADDATO社』のオイルは、ステーキ肉など持ち味の強い食材と合わせると、互いの味わいをより深くします。
※商品1本のみの包装はできかねますのでご了承くださいませ。